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卞桥镇签子馒头
时间:2019-01-16  点击:[]  


卞桥镇签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等,仅流行于卞桥镇这个很小的区域,是山东省特色传统名吃。因其是插在筷子上蒸熟,筷子又名签子,所以叫签子馒头。签子馒头历史悠久,好看,好吃,好拿,软而有劲,香甜可口。好的签子馒头弯成圈,皮不裂肉不断。签子馒头为呛面馒头,因它插在签子上蒸熟,面软了,就立不住,需呛很多干面。签子馒头的技术含量很高,不经过特殊学习是不能把馒头插好蒸好的。

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